材料（２人分）
豚カレー用…150g
ごぼう…10cm
レンコン…5cm
人参…5cm
さつま芋…5cm
長ネギ…1本
醤油…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1
花見糖…大さじ1
米酢…大さじ1
酒…小さじ1
ごま油…小さじ1
おろし生姜…小さじ1
米粉…大さじ2
菜種油…適量
作り方
１．豚肉はフォークで刺し醤油大さじ1/2・酒・ごま油、おろし生姜をもみこむ。ごぼうは斜め切り、レンコン・人参・さつま芋は輪切り、長ねぎはぶつ切りにする。
２．１の豚肉に米粉の半量をつけて菜種油で揚げる。根菜類は竹串がすっと通るまで、長ねぎは20秒程揚げる。
３．フライパンに醤油・みりん・花見糖・米酢・米粉と大さじ１の水を入れかき混ぜてから火にかけ、とろみがついてきたら２を入れ、ざっとからめる。
※脂身が厚くついているお肉でもフォークで刺すことで柔らかくなり、下味もついて美味しくなります。
