材料（４人分）
米沢郷鶏モモ正肉…1枚
たまご…8個
玉ネギ…1/2個
バター…大さじ3
菜種油…少々
ケチャップ…適宜
白ご飯…お茶碗3杯
塩・コショウ…少々
作り方
１．鶏肉は少々大きめの細切れにし、玉ネギはみじん切りにします。これをフライパンに少々の油、塩、コショウしながらしっかり炒めます。
２．１にご飯をいれ、炒め、火を止めてから、バター大さじ１を混ぜ合わせ、ボウルにとります。
（ここからは一人分ずつ作ります。２を４等分にしておきます。卵は一人分２個。）
３．フライパンにバター大さじ１/２を入れ、溶け出したら、溶いた卵を流し込み、真ん中が半熟状態のところに２を入れて、卵で包んで出来上がりです。ケチャップをかけてどうぞ。
※たまごはあまり火を通し過ぎないように。
