おかひじきとかますの和え物

材料

かます開き…1尾
おかひじき…1袋
辛子・醤油…各少々

作り方

１．おかひじきは洗って熱湯で20～30秒ゆでザルにとり、さっと水をかけて粗熱をとったら風にさらして冷ましておく。
　注）おかひじきはゆですぎと、ゆでた後水につけ置くことは厳禁です！
２．かますは焼きあがったらほぐしておく。
３．１．が冷えたらざくざくと包丁を入れ、２．と混ぜ合わせ辛子醤油で和える。