材料
さば切身…5切
Ａ 酒・醤油…各大さじ1
片栗粉…適量
ピーマン…4個
油…大さじ2
Ｂ 砂糖…大さじ1/2
Ｂ 酒…大さじ3
Ｂ 醤油…大さじ2
Ｂ みりん…大さじ2
作り方
１．さばはＡで下味を付け、10分程度置いてから余分な水分を除いて片栗粉をまぶす。
２．ピーマンは食べやすい大きさに切る。Ｂの調味料を合わせておく。
３．フライパンを熱して、１．の両面を焼き、ピーマンを加えてから、Ｂを加えてからめるように焼く。
４．器にさばを盛り、ピーマンを添える。
※くわ焼きとは・・・
材料を農機具のくわで焼いたといわれる、鉄板焼の原点のことを言います。
