材料（２人分）
赤魚…1枚
塩…少々
米粉…適宜
菜種油…適量
＜おろし生姜あん＞
しょうが（すりおろす）…1かけ
こだわりのつゆ…大さじ3
片栗粉…小さじ1と1/2
水…100ml
＜トッピング＞
針生姜…1かけ
長ネギ…適宜
作り方
１．赤魚を食べやすい大きさに切って塩を振って30分ほどおき、水気をふき取り、米粉をまぶしたら中温に熱した油で揚げる。
２．＜生姜あん＞生姜以外を鍋に入れて中火でひと煮たちさせ、最後におろし生姜を加える。
３．器に１を盛り２をかけて白髪ねぎ、針生姜をトッピングして完成。
※かけあんのおろし生姜は火を通し過ぎず生姜の風味を楽しんでください。
