鮭ときのこのちゃんちゃん焼き

材料(2人分)

甘塩紅鮭…2切
ぶなしめじ…100g
キャベツ…1/4個
玉ネギ…1/2個
人参…1/4本
塩・コショウ…少々
バター…20g
Ａ［焼肉のたれ…大さじ4、みりん・酒・砂糖…各大さじ1］

作り方

１．鮭は両面に塩・コショウをし、水気を拭き取る。
２．キャベツはざく切りにする。玉ネギは5mm幅の薄切りにする。ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。人参は皮をむき、短冊切りにする。
３．フライパンにバターを入れて熱し、１の両面に焼き色をつけ、取り出す。同じフライパンに２を入れてさっと炒め、鮭をのせ、混ぜ合わせたＡの2/3の量をまわしかけ、蓋をして約10分蒸し焼きにする。野菜に火が通ったら、残りのＡをかける。

※濃厚なお手製タレに鮭の旨みが相性抜群