材料（２人分）
米沢郷鶏手羽先…6本(約1袋)
食菜酢…100ml
醤油…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
料理用清酒…50cc
菜種油…大さじ1
いりごま…適宜
作り方
１．油を熱したフライパンに手羽先の皮目を下にして並べ中火で両面を色よく焼く。
２．火を弱火にしフライパンの中央をあけて砂糖を入れ溶かしてやや色が付く位までいため鶏全体にからめる。
３．２に醤油を加えて煮立ったら食菜酢、酒を加え弱火で30分くらい汁気がなくなるまで煮てとろみがついたら、肉全体にからめて器に盛り、いりごまをかける。
※鶏の表面をカリッと焼いて砂糖を絡めることで味が引き締まります。食菜酢のさっぱり感が食欲をそそります
