具だくさんせり鍋

材料(4~5人分)

米沢郷鶏骨付きモモブツ切り…1袋
阿波すだち鶏肉だんご…1袋
ごぼう…1本
舞茸…1パック
生しいたけ…3枚
長ねぎ…2本
せり…80g
水…5カップ、
Ａ［和風だしの素かつお風味…1袋、醤油…60ml、塩…小さじ1、みりん…100ml］

作り方

１．ごぼうはささがきにして、水にさらす。舞茸は小房に分け、しいたけは石づきを取り薄切りにする。長ねぎは斜め切りにする。せりの根はきれいに汚れを落とし、食べやすい大きさに切る。
２．鍋に水、鶏モモブツ切りを加えて灰汁を取りながら火が通るまで煮る。
３．２にＡで味を調え、鶏肉だんごとごぼうを加え、火が通ったらきのこ類、長ねぎ、最後にせりを加える。

※せりの風味と鶏モモブツの旨みを堪能できる冬の風物詩