材料（２人分）
豚肩切落とし…200g
ニラ…100g
卵…2個
片栗粉…大さじ1
醤油…大さじ1
砂糖…大さじ1
酒…大さじ1
作り方
１．豚肉は食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす。ニラは食べやすい大きさに切っておく。卵は溶きほぐす。
２．熱したフライパンに菜種油をひき卵を一気に流しスクランブルエッグを作り一旦取り出す。
３．豚肉を炒め火が通ったらニラを加え調味料で味を整え２を戻す。
※スクランブルエッグは強火で作ります。卵をフライパンに流し、周りが固まってきたら大きく混ぜて半熟状態で取り出すと他の材料と混ぜた時にきれいに仕上がります。お肉に片栗粉をまぶしてあるのでふんわり、卵もふんわりで優しい食感です。
