材料（２人分）
米沢郷こめっこ鶏ムネ正肉…1/2枚
もめん豆腐…1/2丁
芽ひじき（乾燥）…大さじ1
長ネギ…1/2本
生姜(みじん切り）…1かけ
＜和風あん＞
ぶなしめじ…1/2袋
こだわりのつゆ…50cc
片栗粉…大さじ1
水…100cc
塩こしょう…適宜
作り方
１．鶏ムネ肉は解凍して、粗みじんにする。ネギはみじん切りにし、ひじきは戻しておく。生姜はすりおろしておく。
２．１を合わせて、水切りした豆腐を加え塩こしょうし、形を整え、フライパンで焼く。
３．和風あんを作る。ぶなしめじをこだわりのつゆで煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※ひき肉を使うよりもムネ肉を使うことでジューシーで豆腐のパサつき感がありません。ひじきはお好みで調節してください。
