鶏肉のカシューナッツ炒め

材料(約3~4人分)

米沢郷鶏小間切…400g
九州産たけのこ水煮トライカット…130g
味一番…小さじ2
焼カシュー…1袋
しいたけ…3個
ピーマン…2個
玉ネギ…1/2個
ねぎ…1/2本
にんにく…1片
しょうが…1片
鷹の爪…1本
ごま油…適量
Ａ［醤油・酒…各大さじ1、砂糖…小さじ1、塩・コショウ…適量］

作り方

１．たけのこ水煮と野菜類は食べやすい大きさにカットする。にんにく、しょうがはみじん切り、鷹の爪は輪切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、鷹の爪、焼カシューを炒め、香りが出てきたら、鶏小間切、たけのこ水煮、野菜類を加え炒める。味一番、Ａで味を調える。

※カシューナッツの香ばしさと食感が楽しめる食べ応えのある一品