材料（２人分）
甘塩・紅鮭…2切
かぶ…2個
蔵王シュレッドチーズ…40g
よつ葉バター（加塩）…大さじ2
菜種油…大さじ1
こんにちは料理酒または白ワイン…大さじ2
塩・こしょう…少々
作り方
１．鮭は骨を取り除き角切りにする。かぶは茎を4～5cm残して葉を落とし、皮をむいてくし形に切る。
２．フライパンにバター、菜種油を入れ、強めの中火で鮭の両面を焼き、かぶを加えてさっと炒める。塩・こしょう少々、白ワインを加えてふたをし、3～4分蒸し煮する。
３．耐熱容器にバター（分量外）をぬって２を入れチーズをのせる。オーブントースター（オーブンの場合200度）で8～10分焼く。
※甘塩・紅鮭の塩分に合わせて塩の量は加減します。鮭の旨みとかぶの甘みが蒸し煮することで引き出されます。
