材料
イワシ…4尾
梅干し…3個
パセリ…1枝
マヨネーズ…大さじ3
塩・コショウ…少々
作り方
１．イワシは頭を落とし、手で腹を開いて内臓を抜き、塩・コショウをふってしばらく置く。
２．梅干しは種を除いて包丁でたたき、ボウルに入れてマヨネーズと混ぜ合わせる。
３．1に2をたっぷり塗り、キッチンペーパーをひいた天板にのせてオーブントースターで7～8分ほど焼く。
４．仕上げにみじん切りにしたパセリを散らして皿に盛る。
※梅干しとマヨネーズでイワシのくさみが消え、子供にも食べやすい1品です。
