材料（２人分）
豚バラスライス…100g
キャベツ…小1/4ヶ
料理酒…大さじ1
Ａ（生姜…1片、すりごま…小さじ1、味噌・みりん・砂糖…各大さじ1）
作り方
１．肉は5cm程に切り、料理酒をもみ込んで10分おく。キャベツはひと口大にざく切りにし、芯は斜めに薄くスライスする。Ａをボウルで合わせてなじませておく。
２．沸騰させたお湯にキャベツを入れ、30秒位ゆで、色が鮮やかになりシャキッとしたらざるにあげ、水気を切る。
３．フライパンにごま油を熱し、中火で肉の両面を焼いた後、強火にしてキャベツを加えざっくりと混ぜ、Ａも加えて味を絡ませる。火を通しすぎずキャベツのシャキシャキ感を残して火を止め、器に盛る。
※キャベツをさっと茹でておくことで、シャキッとした食感が残ります。
