ジャック･オ・カリー

材料(約4人分)

豚ひき肉…400g
士別農園のトライ・カボチャ…1/2個
ジャガ芋…2個
玉ネギ…1個
人参…1/2本
沖縄のターメリック…小さじ2
使えるカレー・甘口(フレークタイプ)…1/2袋
海苔…適量
バター…10g
米…2合
水・塩…適量

作り方

１．米は洗い、炊飯窯に2合目盛まで水を入れ、ターメリック、塩を加えて炊飯し、バターを混ぜ合わせておく。
２．鍋でひき肉を炒め、カットしたカボチャ、ジャガ芋、玉ネギ、人参も炒める。水(750ml)を加えて蓋をして煮る。アクを取りのぞく。
３．２に使えるカレーを加えて弱火で少し煮込む。
４．１のターメリックライスを丸く形成し、菜箸などでカボチャのように筋をつけ、海苔で型どった目と口をつける。
５．お皿に３を盛り、４をのせる。

※ジャック･オ･ランタンと一緒にカレーを楽しもう！