材料
鮮さんま２(大)…2尾
北海道純粋はちみつ…大さじ1
花たまご…適宜
塩・コショウ…適宜
小麦粉…適宜
作り方
１．さんまを頭も加えぶつ切りにします。
２．内臓を出し塩水で洗い、水分をふき取ってから蜂蜜、塩コショウを全体にまぶして１０分以上置く。
３．置いたさんまから水分がでているので水分を良く切って、卵と小麦粉を混ぜ衣を作り、中温（約１８０度）で揚げます。この時、盛り付けを考えて、頭の先と尻尾の先には衣をつけない。
※蜂蜜が生臭みを消し、程よい甘みを加えます。
