材料
冷凍にしん…2尾
うす塩丸大豆醤油…大さじ2
酒…大さじ2
水…50cc
日高昆布一等検…10センチ
鷹のつめ…1本
あれば、山椒の葉…多いほうがいい
作り方
１．にしんは頭と尾を落とし、二枚におろし、内臓を取り、３つに切る。この時、白子などもとってしまわないように注意する。
２．鍋に水をいれ、昆布をはさみで４～５かけに切り、入れる。
３．２に１をいれ調味料、鷹のつめをいれて、あれば山椒の葉を全体にのせてから落し蓋をして中火で約１０分煮る。
※結構味が濃いのでご飯のおかずにピッタリ。保存は冷えてから冷蔵庫で。
