材料
三陸金華さばワンフローズンフィーレ…2枚
国産レモンのうす切り…1/2個
卵白…1個分
片栗粉…大さじ5
塩・コショウ…適宜
レタス…適宜
Ａ 鶏がらスープ…1カップ
Ａ 砂糖…大さじ3
Ａ 酒…大さじ1
Ａ 醤油…大さじ1
Ａ 塩…少々
Ａ レモン汁…小さじ1
作り方
１．さばは１枚を６つにそぎ切りし、水けを取って塩コショウをふる。
２．１に卵白と片栗粉をつけてカラッと揚げる。
３．Aを煮立てレモンのうす切りを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
４．器にレタスを敷き、さばを盛り付け３のあんをかける。
