材料（２人分）
里芋…200g
玉ネギ（みじん切り）…1/2玉
豚ひき肉…100g
砂糖…小さじ1
溶き卵…1個分
小麦粉…適量
パン粉…適量
油…適量
作り方
１．里芋は皮をむき塩もみしてから水洗いし、茹でて水気を切っておく。玉ネギと豚ひき肉を、塩・コショウで炒め冷ましておく。
２．里芋はポリ袋等に入れ麺棒などで叩きマッシュし、ボウルに入れ冷ましておいた１の具と砂糖を加え混ぜ合わせる。
３．２を団子状に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつけ、180℃の油できつね色になるまで揚げる。
※皮をむいた里芋は茹でる前に塩もみするとぬめりを抑えることができます。
