材料（約２人分）
真だら切身…200g
しいたけ…1枚
エノキ…小房
人参…1/3本
ネギ…適量
水溶き片栗粉…適量
おろししょうが…小さじ1
Ａ 水…200ml
Ａ 和風だしの素…1/2本
Ａ 醤油・みりん…各大さじ1
作り方
１．解凍した真だらは塩・こしょうをふり、5分程おき下味をつける。人参は千切り、しいたけはスライス、エノキは食べやすい大きさに切る。
２．下味をつけた真だらの水分をふき取り、片栗粉をまぶし180℃に熱した油でからりと揚げる。
３．鍋にＡと人参・エノキ・しいたけを入れ火にかけ、沸騰してきたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、盛り付けた２にかけ、ネギをちらす。
※香り豊かなきのこあんかけが食欲をそそります。
