材料（約２人分）
産直牛赤身・バラ切落し…160g
人参…1/2本
ニラ…1/2束
もやし…100g
Ａ ニンニク・しょうが…各すりおろし1/2片分
Ａ 酒・みりん…各小さじ2
Ａ 塩…少々
Ｂ こだわりの万能つゆ…大さじ3
Ｂ 水…大さじ2
Ｂ ごま油…大さじ1
Ｂ わさび…適量
Ｂ 炒りごま…少々
作り方
１．牛肉は細切りにし、Ａをもみ込んでおく。人参は千切りに、ニラは約5cm幅にざく切りにする。
２．ボウルにＢを合わせ、鍋に湯を沸かし１の野菜をさっと茹でザルに開け、熱いうちにボウルに入れタレと和える。
３．フライパンに油をひき、１の牛肉を炒め、２のボウルに加えざっくりと和え、粗熱がとれるまでタレをなじませる。
※わさびの風味と爽やかな辛みがアクセントに！
