材料（２人分）
ゴーヤー…1本
あいコープの豆腐 もめん…1丁
らくちん沖縄ポーク…140g
溶き卵…1個分
ごま油…適量
かつお節…適量
Ａ（醤油・酒…各大さじ1）
作り方
１．ゴーヤーは縦半分に切り、白いワタと種をスプーンでこそげ取り、半月切りにする。ゴーヤーを塩で優しくもみ、水分をしっかり絞る。もめん豆腐は重しをのせて水を切り、らくちん沖縄ポークは1cm角の細切りにする。
２．フライパンにごま油をひき豆腐を焼き色がつくまで焼き、一旦取り出しひと口大にちぎる。
３．再びフライパンにごま油をひき、らくちん沖縄ポーク、ゴーヤー、豆腐の順に炒める。Ａで味を調え、溶き卵をまわし入れ炒め合わせたら器に盛り、かつお節をまぶす。
※ほろ苦さがくせになる、沖縄生まれのスタミナ料理！
