材料（約2人分）
天然むきえび（特大）…160g
しょうが…1片
ネギ…1/2本
鷹の爪…1～2本
酒…小さじ1
片栗粉…大さじ1
豆乳…150ml
ごま油…適量
ガラスープの素…1/2本
塩…適量
作り方
１．しょうがとネギをみじん切りにする。鷹の爪は種を除き小口切りにする。むきえびは解凍し、酒と片栗粉をもみ込む。
２．熱したフライパンにごま油をひき、しょうがとネギの半量、鷹の爪を加える。香りがたったらむきえびを加え炒める。
３．むきえびに火が通ってきたら、豆乳とガラスープの素を加え、塩で味を調える。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、残りのネギを加える。
※豆乳で辛みもまろやかに！
