豆腐とエビのカレー炒め煮

材料

絹ごし豆腐…1丁
下処理済エコシュリンプＭ…1袋
玉ネギ…1/2個
ニンニク…2かけ
カレールー…小さじ2.5
菜種油…大さじ2
酒…少々
塩、コショウ…各少々

作り方

１．豆腐は軽く水切りして一口大に切る。ニンニクはつぶす。エビは殻をむいて酒少々を振っておく。
２．鍋に油を熱しニンニクを加えて炒め、香りがたったら玉ネギを加えて５分ほど炒める。
３．エビと豆腐を加えてそっと炒め合わせ、塩コショウで味を調える。器に盛って青みを散らす。