あいコープのレシピ集

牛肉のどて煮風

牛肉のどて煮風

材料(3~4人分)

産直牛カレーシチュー用…240g
平こんにゃく…1枚
大根…200g
ネギ…適宜
しょうが…1片
酒…大さじ2
水…2と1/2カップ
ごま油…適量
デミグラスソースフレーク…大さじ3
A(みそ…大さじ2、砂糖…大さじ1と1/2、醤油…小さじ1)

作り方

1.大根はいちょう切りにする。平こんにゃくは手で食べやすい大きさにちぎり塩もみして流水で洗う。しょうがはスライスする。
2.鍋にごま油をひき、しょうがを入れ香りが立ったら牛肉を炒める。表面の色が変わったら大根とこんにゃくを入れ炒め合わせる。
3.全体に油がなじんだら水を加え煮る。大根に火が通ったら酒とAを加え落としブタをして弱火で20分程煮込む。煮汁が半分ほどに減ったらデミグラスソースを溶かし入れ軽く煮込み、香りづけにごま油を適量加える。器に盛り刻んだネギをちらす。

※デミグラスフレークで濃厚な味わいを演出!