材料（約3~4皿分）
あさり…200g
生ベーコンブロック…150g
玉ネギ…1/2玉、
ジャガ芋…1~2個
しめじ…60g
酒かす…50g(50mlのお湯で溶く)
牛乳…2カップ
チキンブイヨン…1/2本
塩・コショウ…適量
作り方
１．生ベーコンブロックをひと口大に切り分ける。玉ネギ、ジャガ芋も同様の大きさに切り分ける。しめじは小房に分ける。
２．熱したフライパンに油をひき、ベーコンを入れ両面色よく焼く。続けて玉ネギ、ジャガ芋、しめじを入れ炒め合わせる。
３．全体に油がなじんだらあさりと酒粕を入れ、フタをしてしばらく弱火で蒸し焼きにする。あさりの口が開いたら牛乳とチキンブイヨンを加え、塩・コショウで味を調える。
※あさりの出汁に酒かすのコクと旨味が調和し、奥深い味わいに。
