あいコープのレシピ集

いかのみそ炒め

いかのみそ炒め

材料(約2~3人分)
するめいかつぼ抜き…120g(約1/2袋)
にんじん…100g
茎たち菜…60g
白ごま…大さじ1
A(しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ2、みそ大さじ1と1/2)

作り方
1.いかはさっと洗って軟骨を取り、開いて5mm幅程度に切る。にんじんは長さ5cm、幅3mm程度に切る。茎たち菜はにんじんと同じくらいの長さに切る。Aはよく混ぜ合わせておく。
2.鍋に湯を沸かし、にんじんをゆでる。頃合いを見て茎たち菜を入れ、火が通ったらざるにあけて水気を切る。同じ湯でいかをさっとゆでて取り出し、水気を切る。
3.鍋にAを入れ、火にかけてひと煮たちしたら2を入れる。焦げつかないように中火で具材にからめ、少し煮詰めて水けを飛ばす。最後にごまを入れて混ぜる。

※いかと相性ばっちりのみそに茎たち菜のほろ苦さを加えて、春を待つ味に。冷めてもおいしいので、お弁当や作り置きにもどうぞ。