材料(2~3人分)
蒸し牡蠣…105g
生フェットチーネ…2食分
ニンニク…1片~2片お好みで
鷹の爪…1本
白ワイン…大さじ1
塩・コショウ…適量
オリーブオイル…適量
Ａ［酒・オイスターソース…各大さじ1、しょうゆ…小さじ2、砂糖…小さじ1/2］
作り方
１．ニンニクはみじん切り、鷹の爪は小口切りにする。熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと鷹の爪を炒める。香りがたったら蒸し牡蠣と白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。この間フェットチーネを茹で始める。
２．牡蠣にふっくらと火が通ったら、ゆで上げたフェットチーネを加えソースを全体にからませる。塩・コショウで味を調え、仕上げに刻んだパセリ（分量外）をちらす。
※凝縮された蒸し牡蠣の旨味を絡ませて
