材料（４人分） □１人…390kcal
石巻産まるのまま真いわし…1袋
中太大根…200g
むきネギ…2本
酒…300ml
花見糖…大さじ3
醤油…40ml
小梅干し…8粒
作り方
１．大根は７～８ｍｍ厚さの半月切りにし、いわしは頭と尾を落としはらわたを取って洗う。
２．鍋に酒を入れ強火で煮切ってから花見糖と醤油を加え沸いてきたら大根をなべ底に並べ、その上にいわしと小梅干しを入れ中火で10分ほど煮る。
３．煮ている間にネギを５ｃｍほどに切り、焼ネギにしておく。いわしに火が通ったらネギも加え弱火で照りが出るまで少し煮詰める。
※煮魚をする時に下に大根をひくと魚が鍋に付く心配がなく、大根もおいしく食べられます。いわしを骨まで食べたい場合は水を足しながら４０～５０分煮るか、圧力鍋で１０分ほど煮てください。
