材料（４人分） □１人…242kcal
鶏モモぶつ切（水炊用）…300g
平こんにゃく(生芋)…400g
むきネギ…1本
根生姜…1片
生椎茸…6枚
花見糖…大さじ2
酒…大さじ2・1/2
醤油…大さじ2・1/2
水…1カップ
作り方
１．こんにゃくは幅2ｃｍの薄切りにして、水からゆでてザルに上げ、水気をよくきる。むきネギは長さ ５ｃｍのぶつ切りにし、根生姜は薄切、生椎茸は石づきを取り、斜め半分に切る。
２．フライパンを熱し、鶏肉を入れてじっくり焼きつける。むきネギと根生姜を加え、香りをつけるように焼く。次にこんにゃくを加え、さらに１～２分炒める。
３．２に砂糖を加え、さらに酒、醤油を加えて全体にからめる。分量の水を入れて煮立ったらアクを取り、生椎茸を加える。落し蓋をして、弱火で時々混ぜながら、煮汁がなくなるまで３０～４０分煮る。
