あいコープのレシピ集

ルーロー丼

ルーロー丼

ルーロー丼

材料(3人分)
豚肩切落とし…300g
干ししいたけ…1個
小松菜…1把
ゆでたまご…2個
むきネギ…10cm程度
にんにく・しょうが…各1片
A[醤油・酒・オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ1/2、干ししいたけの戻し汁]
ごま油…適量

作り方
1.豚肉は食べやすい大きさに切る。ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。小松菜は5cm程度に切り、塩と油少々を入れた湯でゆでる。干ししいたけは1/2カップの水で戻し、薄切りにする。Aをよく混ぜ合わせる。
2.フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、ネギを入れて香りが立ったら豚肉を加えて炒める。
3.8分通り火が通ったら干ししいたけとAを入れて水気を飛ばすように炒める。器にご飯をよそい、豚肉と小松菜、ゆでたまごをのせる。

※薬味たっぷりの甘辛い味つけは最高のご飯のお供!