鶏モモのファルシーロースト

材料(2人分)
米沢郷鶏骨付モモ・生…2本、
塩・コショウ…適量
ジャガ芋…1個
人参…1/2本
バター…20g
レモン…適量
Ａ【ロースハム(みじん切り)…15g、シュレッドチーズ(みじん切り)…15g、パセリ(みじん切り…少量、パン粉…大さじ1/2、卵(溶いたもの)…1個(小さめサイズ)、塩・コショウ…少々】

作り方
１．鶏モモの内側の骨に沿って上モモの部分に切り込みを入れ、上モモの骨だけを取り除き、身を切り開いて塩・コショウする。
２．ハムはみじん切りにし、Ａと合わせておく。１の鶏に2等分にして詰め、元の鶏モモ肉のかたちに整え、爪楊枝で2~3か所止める。
３．ジャガ芋は洗って1/4に切る。人参は輪切りにして面取りをする。天版にクッキングシートを敷き野菜と２をおき、鶏にバターを少量のせて200℃に熱したオーブンで20~30分ほど焼く。途中バターを塗りなおしきつね色になるまで約20分ほど焼く。お好みでスライスしたレモンを添えて。

※中身までみっちりジューシー！切ってからのお楽しみ！
※ファルシーとは、詰め物料理の総称です。