材料
秋鮭切身（無塩）…3切れ
きゅうり…1本
カット乾わかめ（大きめカット）…適宜
★田舎味だしパック…1袋
★水…400cc
酒、酢、片栗粉…各大さじ1
塩…小さじ1
生姜汁…大さじ1/2
塩（鮭・きゅうり用）…ひとつまみ
作り方
１．はじめに★を鍋に入れておく。
２．解凍した鮭を軽く水洗いする。１切を３～４等分にし、きゅうりは薄切りにして、それぞれ塩をふって５分おく。ワカメは水で戻し適当な大きさに切る。
３．１の鍋を弱火にかけ、湯気が立ったら、塩・酒を入れ、塩が溶けたら火を止めて冷ます。冷めたら酢と生姜汁を入れる。
４．２の鮭を軽く水洗いし、水分をよくふき取って片栗粉をつけ、熱湯で茹でて冷ます。きゅうりは水分を絞り、ワカメも同様に水分を切って、全部を３に入れて、５分おいたら出来上がり。
