真だらとほたての酒かす粥

材料(約2~3人分)

北海道産真だら切身…2切
米…1合
Ａ［ほたて貝柱水煮ほぐし身缶…1缶、白だし…大さじ1、水…6カップ、しょうが…スライス2枚］
Ｂ［木槽搾り純米酒かす…40g、塩・ごま油…各小さじ1、小ねぎ…適量］

作り方

１．鍋にごま油を熱し、米を白くなるまで炒める。真だらは水気を取って塩を振り、ホイルに包み、蒸しておく。
２．１の鍋に、Ａを入れ、蓋をして40分弱火で煮る。
３．２にＢを加えてさらに10分程煮詰めたら器に盛り、小ねぎと真だらをのせる。

※真だらとほたての旨みが酒かすに溶け出した胃に染みわたる一品