あいコープのレシピ集

海鮮ビビンバ

海鮮ビビンバ

海鮮ビビンバ

材料(4人分)
シーフードミックス…340g
キムチ…200g
ホウレン草…20g
もやし…30g
人参…20g
ご飯…2合
卵黄…1個
みじん切りにんにく…小さじ1
海苔…適量
白ごま…適量
ごま油…適量
塩・コショウ…適量

作り方
1.ホウレン草は5cm幅に切り、人参は細切りにする。フライパンにごま油をひきにんにくを入れ、シーフードミックスを炒める。火が通ってきたらホウレン草、人参、もやしをいれ炒め合わせ、白ごまを加え、塩・コショウで味を調え、いったん取り出す。
2.フライパンの汚れをふきとり、ごま油を足し入れてごはんを敷き詰める。そのまま火にかけて程よくおこげがついたら、1をのせ、中央にキムチを盛り付ける。キムチの中央にくぼみを作り卵黄をおとす。ちぎった海苔をちらして完成。食べる際には程よく混ぜて。

※魚介の旨みにピリッとした辛みがアクセント。ごま香るおこげがたまらない!