あじの三枚おろしでバインミー

材料(3個分)
あじ三枚おろし…1袋
人参…1/2本
切り干し大根…30g
バター…適量
国産小麦で作ったわはわのクッペ…3個
砂糖…大さじ1.5
酢…大さじ3
鮭醤油…大さじ1
塩・コショウ…適量
薄力粉…適量
大葉…6枚

作り方
１．あじの三枚おろしは塩・コショウで下味をつけ、薄力粉をまぶして油で色よく揚げる。
２．切り干し大根は水で戻し、千切りにした人参と一緒に塩もみし、水気を絞り、砂糖、酢、鮭醤油を加えてなじませておく
３．クッペに切れ目を入れトーストする。切れ目にバターを塗り、大葉、１，水気を絞った２を挟む。

※甘酸っぱさがクセになるベトナムのソウルフード!