エスニックえびカツ

材料(約4個分)
えびしんじょすりみ…1袋
砂糖…小さじ1
塩…適量
鶏ガラスープの素…小さじ1/2
片栗粉…大さじ1.5
ごま油…小さじ1
薄力粉…適量
卵…適量
パン粉…適量
油…大さじ3
スイートチリソース［鷹の爪(みじん切り)…2~3本分、すりおろしたにんにく…1片分、酢…大さじ5、砂糖…大さじ2、塩…小さじ1/2］

作り方
１．えびしんじょすりみに砂糖、塩、鶏ガラスープの素、片栗粉、ごま油を混ぜ合わせ、小判型に形成する。
２．１に薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、油を敷いたフライパンで中火で3分、返して弱火で3分程揚げ焼きにする。
３．スイートチリソースの材料を小鍋に入れ、中火で2~3分加熱し煮詰める。
４．２を皿に盛りつけ、３を添える。

※えびしんじょでつくるお手軽えびカツ。スイートチリソースで南国気分に!