あいコープのレシピ集

あさりとミニトマトのボンゴレ

あさりとミニトマトのボンゴレ

あさりとミニトマトのボンゴレ

材料(2人分)
あさり…1袋
生フェットチーネ…2人前
ミニトマト…6個
にんにく…1片
赤唐辛子…1本
白ワイン…大さじ2
オリーブオイル…大さじ2
塩・コショウ…適量

作り方
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、つぶしたにんにく、種をとった赤唐辛子を加え、香りが出てくるまで炒める。ミニトマトを加えて炒め、崩れてきたらあさりと白ワインを加えて、あさりの口が開くまで煮込む。
2.鍋に湯を沸かし、フェットチーネを茹でる。茹で上がったら少量の茹で汁とともに1に加え、ソースをよく混ぜて乳化させ、仕上げに塩・コショウで味を調える。

※あさりの旨み、トマトの甘みをシンプルに味わう。