材料(2人分)
豚バラしゃぶしゃぶ用…200g
素麺…2~3個
玉ネギ…2束
だし汁(白だしを適量の水で希釈)…280ml
だし
A(なす…1個、きゅうり…1/2本、オクラ…1本、大葉…3~4枚)
麺つゆ…大さじ2~3
作り方
1.Aをすべて刻み、麺つゆを加え、保存容器に入れ冷蔵庫で冷やしなじませておく。
2.沸騰した鍋で素麺を茹で、冷水(又は氷水)で締める。豚バラはサッと茹で粗熱をとる。
3.皿に素麺、豚バラ、だしの順で盛り付け、最後にだし汁をまわしかけたら完成。
※旬の夏野菜を使った手作りの”だし”でさっぱりと。