材料（４人分） □1人…85kcal
冷凍カキ…100g
花たまご…3個
だし汁…150cc
塩…小さじ1/3
みりん…小さじ1
★だし汁…200cc
★塩…小さじ1/3
★純米酢…大さじ1/2
★三河しろたまり…大さじ1強
★小ネギ…適宜
★生姜…適宜
作り方
１．卵を泡立てないよう溶きほぐし塩・みりんで味付けし、だし汁と裏ごしをしたカキを混ぜ合わせる。
２．流し箱の中にザルでこした１を入れ、表面の泡を取り、蒸し器（弱火）で１５～２０分蒸す。
３．２の荒熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。★をひと煮立ちさせ荒熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
４．冷えた豆腐に★をかけ、小ネギ・生姜を添え出来上がり。
