あなごめし

材料(2人分)

開きあなご(冷凍)…100g
ねぎ…適量
ご飯…2杯分
Ａ［醤油・みりん・酒・水…各大さじ2、砂糖…大さじ1］

作り方

１．あなごは解凍し食べやすい大きさに切る。軽く塩をふりグリルで焼き色がつくまで焼く。
２．鍋にAを加え火にかけ、煮立ったら１を加え煮る。煮汁にとろみがついたら火を止める。
３．ご飯を盛り、煮汁をかける。あなごを盛り付け刻んだねぎをちらす。

※香ばしい焼きあなごと旨みが染み込んだタレが絶品。