さんまの梅しそ巻き

材料(2人分)

北海道パクパクさんま…1袋
大葉…適量
しそ漬梅干し…1個
油・酒…各大さじ1
ごま…適量
Ａ［醤油・酒…各大さじ1、砂糖…小さじ1/2］

作り方

１．さんまは解凍し、一枚を縦半分に切る。

２．さんまの上に種を取り除いて刻んだ梅干しと、ちぎった大葉をのせる。手前からくるくると巻き、巻き終わりを爪楊枝で留める。

３．熱したフライパンに油をひき、２を並べて焼く。焼き色が付いたら裏返し、酒を加えて蓋をし、2分ほど蒸し焼きにする。

４．蓋を取り、弱火にしてＡを加える。全体に絡めたら器に盛り、白ごまをふる。

※さんまの旨みを梅と大葉が引き立てます。