材料(4人分) □1人…259kcal
豚ヒレ…1本
塩…少々
コショウ…少々
パセリ(みじん切り)…1束
にんにく(みじん切り)…3片
パン粉…1/2カップ
菜種油…適宜
花たまご…1個
小麦粉…大さじ2
作り方
1.豚肉を約5cmの厚さに切り、周りや筋に軽く包丁を入れ、たたいて薄くのばし、(火の通りがよくなるように中心部も)軽く塩・コショウしておく。
2.パン粉に、パセリとにんにくを混ぜる。
3.1の豚肉に小麦粉、卵、パン粉の順につけ、肉の厚さの半分ぐらいの菜種油で揚げる(中火)。火が強くなり過ぎないように注意しましょう。
4.盛りつけて完成。
※お好みでレモンやとんかつソース、バルサミコ酢などをかけてお召し上がり下さい。