えびしんじょの冷やし茶碗蒸し

材料(2~3人分)

えびしんじょすりみ…150g
卵…2個
だし汁…300ml
お好みの野菜適量
Ａ［醤油…小さじ1、みりん…小さじ1、塩…少々］

作り方

１．ボウルに卵を割り､だし汁とＡを加えて混ぜ合わせる。

２．解凍したえびしんじょすりみをボウルで練り､そこに１を加えなめらかにする。

３．２を耐熱容器に入れ､15分弱火で蒸す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。冷蔵庫から取り出したら大葉やミニトマトをのせる。

※冷やして食べる、初夏にぴったりな一品。