冷製鶏茶漬け

材料(2人分)

きゅうり…1本
サラダチキン…50g
卵…1個
オクラ…2本
とてもまじめな鶏がらスープ…2本
ご飯…300g
白ごま…少々

作り方

１．きゅうりは薄切りにして塩もみし、水気を切る。オクラは30秒ほど湯がいて輪切りにする。サラダチキンは細めに割く。卵はフライパンで半熟に炒り、粗熱をとる。

２．鍋にとてもまじめな鶏がらスープと水(400ml)を熱し、溶けたら冷ます。

３．器にご飯を盛り、１の具材をのせて、２をかけ、白ごまをふる。お好みで薬味を添えて。

※冷やしてさっぱり食べられる、夏に食べたい一品。