材料（２人分） □1人…277kcal
穴子…1尾
★酒…大さじ2
★醤油…大さじ1
★花見糖…小さじ1
★水…50cc
ご飯…200g
すし酢…大さじ2
作り方
１．穴子は冷蔵庫で解凍し、水分をしっかり拭き取る。
２．鍋に★を入れてひと煮たちさせ、冷ましてから１を入れ、煮立たないようにして7～8分落し蓋をして煮る。そのまま冷ましておく。
３．ご飯にすし酢を混ぜ、２のタレを大さじ1/2程度混ぜ合わせる。
４．巻きすにぬれ布巾（ラップでも良い）を敷き、２の穴子を並べ、３のご飯をのせてしっかり巻いて、出来上がり。
※穴子に急速に熱を加えると身がしまりふっくら仕上がりません。
