すいとん汁

材料(4人分)

豚肩切落としミックス…150g
和風野菜ミックス…250g
ネギ…1/2本
だし汁…600ml
醤油…小さじ2
Ａ［米粉…50g、片栗粉…大さじ1、熱湯…50ml］

作り方

１．ネギは斜め切りにする。鍋にだし汁と醤油を入れ、沸騰したら豚肉と野菜ミックスを加え灰汁を取りながら10分煮込む。

２．ボウルにＡを合わせ、熱湯を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。手で触れる温度になったら、こねながらひとまとめにする。

３．１の鍋にネギを加え、弱火にする。２の生地をひと口大に取り、平たく伸ばし鍋に入れて、浮いてきたら火を止める。