鱈と春雨のとろみ中華スープ

材料(2~3人分)

真鱈切身…2切
春雨…30g
水切り押し豆腐…1/2丁
人参…1/3本
チンゲン菜…1株
椎茸…2枚
しょうが…1片
ごま油
塩・水溶き片栗粉…各適量
Ａ［水…600ml、とてもまじめなとりがらスープ…2本、醤油…小さじ1］

作り方

１．真鱈とチンゲン菜はひと口大に切り、人参としょうがは千切りに、椎茸は薄切りにする。豆腐は角切りにする。

２．鍋にＡとしょうがを入れ、沸騰したら人参と椎茸を加えて3分煮る。真だらとチンゲン菜、春雨と豆腐を加えてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。火を止めて塩で味を調え、仕上げにごま油を回しかける。

※真鱈の旨みがしみ出したとろみスープでホッとする味わい