あじの梅みぞれ煮
材料(2~3人分)
あじの三枚おろし…160g
大根…5cm
梅干し…3個
片栗粉、ごま油…各適量
小ねぎ…適量
Ａ［だし汁…400ml、醬油…大さじ3、 酒、みりん…各大さじ2］
作り方
１．解凍したあじの水気を拭き、片栗粉をまぶす。大根はすりおろし、梅は種を除きたたく。
２．熱したフライパンにごま油をひき、あじを両面焼き、取り出す。
３．同じフライパンにＡと大根おろし、梅を入れて煮立ったらあじを入れてさっと煮る。お好みで小ねぎをのせて。
※ほのかに香る梅の香りとみぞれあんでホッとする味わい。
