コク旨ホイコーロー

材料(2~3人分)

豚バラ鉄板焼き用…300g
キャベツ…1/4玉
ピーマン…3個
ごま油…大さじ1
みじん切りにんにく…小さじ2
おろししょうが…小さじ1
Ａ［醤油…小さじ1、甜麺醤…大さじ3、オイスターソース・酒…各大さじ1、砂糖…小さじ1/2、塩・コショウ…適量］

作り方

１．キャベツは大きめのザク切りに、ピーマンは大きめの乱切りにする。Ａをボウルに全て入れ混ぜ合わせる。

２．熱したフライパンにごま油をひき、にんにくとしょうがを入れ香りが立ったら強火で豚バラを炒める。火が通ったら一度皿に取り出し、そのまま同じフライパンでキャベツ・ピーマンを2分ほど炒める。

３．フライパンに豚肉を戻し入れ、Ａを加えてタレを全体に絡めたら､器に盛る。

※甜麺醤とオイスターソースで、飯が進むコク深い味わいに！